俗话说：“养肝就是养命”，肝脏相当于人体的“化工厂” ，我们每天吃进去的食物都需要肝脏进行合成、分解，肝脏每天负责的功能多，任务重，如果再不小心呵护，它就很容易生病。

春天万物复苏，正是养肝的黄金期，这个时候一定要多吃些养肝的食物，帮助清理肠道、养肝排毒。今天小编给大家推荐的食材，它被为 “天然的解毒王” ，能滋阴平肝、利肠胃、解热毒，对于肝阴不足有很好的调养作用。中老年每周吃2次，给肝脏“洗个澡”、清肝排毒，一身轻松。

(相关资料图)

一、推荐食谱：芦笋炒牛肉

推荐食材: 芦笋、牛肉、大蒜、红椒

操作步骤：

准备一小块牛肉，将它切成薄片，装入小碗中。

加入一点准备好的葱姜水，去一下腥味，用手抓匀，让牛肉能够充分的吸收葱姜水，抓匀后加入少许白糖，一小勺生抽，适量胡椒粉，加点蚝油，少量玉米淀粉，用手抓拌均匀，抓匀之后，再倒入适量的食用油，锁住牛肉的水分，再次抓拌几下，放一边腌制十分钟。

先将芦笋的根部比较老的部位切去不要，用刮皮刀将根部的皮刮去一点，放入盆中，倒入清水，清洗干净，捞起来沥干水分，放入案板上，斜刀切成长片，先放入碗中备用。

准备点小料，去皮大蒜切成薄片，装入碗中，一小块去皮生姜，切成薄片，一小截大葱切成薄片，和姜蒜放一起。

半个大红椒，先切成长条，改刀切成菱形片，放入碗中备用，调个碗汁，加入两勺生抽，小半勺香醋，适量食盐，再来点白糖，一小勺蚝油，适量的玉米淀粉，倒入小半碗清水，用勺子将它搅拌均匀，放一边备用。

锅中倒入适量的清水，往里面加入少量食盐，食用油，水开后，倒入切好的芦笋，用勺子轻轻搅动，让其受热均匀，将芦笋焯水一分钟左右，颜色变成深绿色，捞起来倒入凉水中过一下凉水，凉透后，先捞起来倒入肉筐中沥干水分。

起锅烧油，五成油温，将牛肉片倒下来，用筷子轻轻划散，放一边备用。

将锅洗干净后，倒入少量的食用油，先将葱姜蒜倒下来，将葱姜蒜炒出香味，将沥干水分的芦笋片倒下来，开中火将芦笋片的水分炒干，将红椒片、牛肉片倒进来，继续中火翻炒，让牛肉的鲜味和芦笋便充分的融合。

翻炒至辣椒断生后，将料汁倒进来，开大火快速的翻炒，将所有的食材炒至入味，将料汁收至浓稠，盛出装入盘中，非常鲜嫩脆爽的芦笋炒牛肉就做好了，既下酒又下饭，制作也非常的简单，用来招待客人也是不错。

二、推荐食谱：芦笋炒虾仁

推荐食材： 芦笋、虾仁口磨、红椒

操作步骤：

买回来芦笋先清洗干净，洗净后平铺在案板上，分为头部、中部、尾部三段，用刮刀刮去底部的老皮，去皮后把芦笋斜刀切成小段，放入一个盘中备用。

几个白蘑菇，放入一个大盘里，加入适量的清水，再加入一勺面粉，抓洗干净，洗净后切成薄片，放入个盘中备用。

半斤新鲜的活虾，用剪刀把虾壳从背部剪开，把虾尾巴剪掉，去掉虾壳和虾线，把虾清洗干净平铺在案板上，在虾背上切上一刀，倒入碗中，加入没过虾仁的清水，清洗干净，洗净后沥干水分，放在一个大碗里。

略微腌制一下，碗中加入点盐，一勺料酒，半勺淀粉，抓拌均匀。先腌制十分钟左右。

准备一个洗净的红椒，先用刀片去内部的筋膜，再改刀切成菱形片。

一小块去皮生姜，改刀切成姜片，两个去皮的大蒜，改刀切成蒜片。

起锅烧水，水开后加入点盐，一点食用油，先倒入芦笋焯水30秒，再倒入虾仁，再焯水大约十秒钟，虾仁变白迅速捞出来，和芦笋一起倒入冰水里迅速的降温。

再倒入白蘑菇焯水，焯水三分钟把白蘑菇也捞起来，同样倒入冰水里，等都冷却后倒出来，沥水备用。

起锅烧油，油热后下入生姜片和大蒜片，煸炒出香味，再把红椒片也倒进来，翻炒几下，倒入全部沥干水分的芦笋、白蘑菇和虾仁。

调味加入一点盐，一点糖，一点白胡椒粉，一勺牛奶，开大火快速的翻炒十几秒，炒出香气，把调味品混合均匀，加入点水淀粉勾芡翻炒几下，起锅装盘，非常好吃的芦笋炒虾仁就完成了，芦笋清脆爽口，口味微甜，越嚼越香，虾仁形态饱满，充满弹性，鲜味十足。

结语：

芦笋享有“蔬菜之王”的称号。芦笋中含有丰富的硒、叶酸、核酸等成分，是抗癌小能手，同时常吃芦笋可以帮助提高免疫力，促进消化，瘦身减肥等，属于一种高保健食材，适合不同人群食用。今天的美食就分享到这了，感谢大家的支持我们下期再见。